طرز تهیه دلمه سبزیجات با برگ مو , بادمجان , فلفل دلمه و گوجه فرنگی

طرز تهیه دلمه سبزیجات

دلمه بدون گوشت?اینقدر خوشمزس با گوشت چه شود?
دلمه چرب و چیلی نباشه دلمه نیست و برنجش به خوبی پخته ونرم شده باشه
عزیزان دلمه غذایه که روش پخت زیادی داره روش پخت ما بسی خوشمزس
اندازه ها رو چشمی میزنم به ذائقه خانوادگی خودتون مواد رو کم وزیاد کنید

ما برای پخت دلمه برنج رو نمیپزیم فقط خیس میکنیم
برنج یک پیمانه بشورید وخیس کنید
لپه یک چهارم پیمانه نیم پز بشه
رب یک قاشق ویا چند عدد گوجه فرنگی رنده شده
سبزی دلمه شامل شوید،پیازچه،جعفری،گشنیز،نعنا،ترخون،مزره نیم کیلو( پاک کرده وخرد شده)
پیاز یک عدد سیر دو یا سه حبه
روغن،نمک،فلفل،زردچوبه،برگ مو،گوجه فرنگی چند عدد،بادمجون دلمه ای،فلفل دلمه ای،
پیاز رو با روغن تفت می دهیم زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز ورب میزنیم اونم تفت میدیم ومیزاریم کمی سرخ بشه سبزی،لپه نیم پز،برنج خیس خورده نمک همه رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم عزیزان مواد را زیاد تفت ندید فقط در حد مخلوط کردن وحجم سبزی کمی کم بشه گاز رو خاموش کنید.

کلاهک بادمجون ها رو جدا کرده با کارد ویا قاشق چایخوری وسط بادمجون رو خارج کرده

کلاهک فلفل دلمه ای رو هم جدا کرده تخمشو خارج کرده
گوجه فرنگی هم همینطور
مقداری آب رو میریزیم تو قابلمه، بادمجون ها ووسطش رو هم که خارج کردیم وفلفل دلمه ای رو میزاریم حدود ده دقیقه تو آب درحال جوش بپزه این کار باعث میشه تلخی وسیاهی بادمجون ها گرفته بشه وفلفل دلمه ای هم کمی نرم بشه. طرز تهیه دلمه سبزیجات

سپس آبکش کرده ،وسط بادمجون وگوجه فرنگی رو که خارج کرده بودیم دور نریزید رنده کنید تو مواد مخلوط برنج .

گوجه فرنگی وبادمجون وفلفل دلمه ای رو از مواد مخلوطی پر کرده
مابقی مواد رو تو برگ مو می پیچیم ومیچینم تو قابلمه
به اندازه ای آب میریزیم که روی سبزیجات رو بگیره یک بشقاب میزاریم روش ومیزاریم رو گاز با شعله متوسط
توجه کنید آگه برگ مو کمی سفته تو آب جوش بزارید تا نرم بشه وبعدا بپیچید در غیر اینصورت آب جوش نمیخواد من نزاشتم

یک عدد پیاز رو خلالی برش بزنید وخوب سرخ کنید
یک قاشق رب رو با کمی کره تفت بدید کمی نمک وفلفل روش بریزید تفت که خورد یک لیوان آب جوش اضافه کنید وبزارید جوش بزنه کمی غلیظ بشه سس رو بریزید تو بشقاب سرو دلمه ها روش پیاز داغ و زرشک تفت داده شده هم روش
با آب قلم وبا مرغ عالی میشه
لپه اختیاریه☺
میتونید با پیاز داغ گوشت چرخ کرده هم سرخ کنید
ویا مابین دلمه تکه های مرغ پخته شده بزارید