طرز تهیه تهچین هویج آموزش انواع ته چین های سبزیجات

طرز تهیه تهچین هویج

ته چین هویج

مواد اولیه مورد نیاز:

برنج

پیاز بزرگ  یک عدد بزرگ

هویج رنده شده 4 عدد

مرغ پخته ریش ریش شده

سه ملاقه کوچک ماست

دو تا تخم مرغ

زعفران

نمک و فلفل زرد چوبه

کمی پودر سیر

ادویه کاری

روغن

خلال بادوم وپسته وزرشک برای تزیین

طرز تهیه ته چین هویج:

ابتدا یه پیاز بزرگو رنده (درشت) زدم وداخله تابه ریختم وهمین که نرم شدهویج رنده(ریز) شده رو اضافه کردم وهم زدم که با هم مخلوط وهویج با اب پیاز کمی نرم وپخته ومزه دار بشه بعد در هم شدن روغنو اضافه کردم وهم زدم ومرغو از قبل پختم به تکه های (دلخواه) کردم ونیتونین ریش ریش کنین وهمه موادو باهم تفت دادم ونمکو فلفل زرد چوبه وکمی پودر سیر وادویه کاری زدم ویه تفت دادم واز حالت خامی در امد از روی حرارت برداشتم بعضا به جای نمک کمی شکر میرنن که من شیرین دوست نداشتم وکمی نمک زدم.
و سه ملاقه کوچک ماست ودو تا تخم مرغ وزعفران زدم تا رون ویه دس بشه بعد برنج ابکشی شده رو داخله مواد ماستی ریختم وهم زدم وبرنجو آبکشی کردم ابش رف مخلوط مواد ماستی کردم وقابلمه چدن (تفلونم میش)روغن داغ کردم وکمی از برنجو ریختم کف قابلمه وخوب فیکسش کردم بعد مواد هویجو روش ریختم وپهنش کردم وبعد ما بقیه برنجو ریختم کمی پودر زعفرون پاشیدم وروشو با قاشق خوب تحته فشار وفیکسش کردم ودم گذاشتم وقتی دم کشید قابلمه رو داخله اب سرد گذاشتم که قالبی دربیاد وبا هویج وخلال بادوم وپسته وزرشک وکمی پودر زعفرون تزیینش کردم ویه تهچین خوشگل وزیباوخوشرنگی شده بود بامزه فوق العاده ومتفاوت به همین سادگی وبه همین خوشمزگی..

در پخت ته چین دقت کنید که برنج رو حتما به موقع آبکش کنید و  قبل از له شدن اینکار انجام بدید ورنه ته چین شما شفته وشل خواهد شد چون ماست به اندازه کافی رطوبت زیادی به برنج میده .