طرزتهیه ته چین مرغ و قارچ یک غذای اصیل و کاملا مجلسی ایرانی

طرزتهیه ته چین مرغ و قارچ با مرحل پخت کامل

طرزتهیه ته چین مرغ و قارچ ,فیله های مرغ را با نمک،فلفل ،پودر سیرو زعفران مرینیت کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت استراحت کند تا مزه بگیرد سپس در تابه ای همراه روغن و پیاز خلالی شده سرخ کنید یا روی سنگ گریل کنید.

مواد لازم برای ته چین

🔸فیله مرغ ۱۰ عدد پخته شده یا سه عدد شینسل آب پز شده و ریش شده
🔸برنج پلو پز شده ۹ پیمانه
🔸تخم مرغ ۶ عدد
🔸قارچ بلانچ شده و اسلایس شده ۱۰۰ گرم
🔸ذرت ۲ قاشق غذاخوری پر
🔸ماست ۳۵۰ گرم
🔸زرشک ۳ قاشق غذا خوری (زرشک را شستشو دهید همراه شکر حدود ۲ دقیقه در ظرفی تفت دهید)
🔸روغن مایع۱ لیوان
🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
🔸شکر ۱ قاشق غذاخوری
🔸نمک و فلفل و پودر دارچین به مقدار لازم
🔸زعفران به مقدار لازم

طرزتهیه ته چین مرغ و قارچ

طرتهیه وپخت تهچین مرغ و قارچ

ابتدا در ظرفی تخم مرغها و ماست و روغن و زعفران و نمک و فلفل و دارچین و آبلیمورا با هم زن دستی بهم میزنیم تا مایه ای یکدست تهیه شود . برنج را اضافه کرده و به هم میزنیم تا مواد ته چین کاملا با هم مخلوط شود
سپس در ظرف ته چین ابتدا مقدار کمی روغن ریخته و کف ظرف را به روغن آغشته کنید سپس نیمی از مایه ته چین را کف ظرف پهن کنید .فیله های مرغ یا (شینسل پخته شده و ریش شده ) را روی لایه اول ته چین بچینید قارچ و ذرت و زرشک اضافه کنید
سپس لایه بعدی ته چین را روی مواد بریزید و سطح ته چین را صاف کنید مقداری زرشک دیگر بریزید و با کف گیر یا شئ صاف روی ته چین بکشید تا کاملا صاف شود…روی ته چین را فویل بکشید و در فر در دمای۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید .وقتی اطراف ته چین طلایی رنگ شد ته چین شما آماده است…
موقع سرو با زرشک و خلال بادام خیس خورده و خلال پسته تزئین کنید.
میتوانید از کشمش خیس خورده و تفت داده نیز در مواد لازم استفاده کرد

ارسال شده در تاریخ 6 ژانویه 2020 توسط خدیجه ص با موضوع غذای ایرانی
بازدید : 174
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

لطفا کادر زیر را تکمیل کنید *

©ایران پاتوق / تمامی حقوق محفوظ و مربوط به این سایت می باشد و کپی از مطالب ایران پاتوق حتی با درج لینک منبع ممنوع بوده و پیگیری قانونی خواهد شد.