طرز تهیه نان ستاره شکلاتی ‌با دستور پخت مرحله به مرحله

طرز تهیه نان ستاره شکلاتی ‌که خیلی خوشمره و خوشکل هم هست من برای اندازه ها لیوانی که استفاده کرم ۲۰۰ میلی لیتر است و فنجان استفاده شده شده ۱۲۵ میلی لیتر است.

مواد لام برای پخت نان ستاره شکلاتی ‌چیست ؟

۱ بسته پودر خمیر مایه خشک فوری (معادل یک ق غ) و یا نصف بسته خمیر مایه تازه

۱ فنجان چایخوری روغن مایع

۱ فنجان چایخوری آب ولرم

۱ عدد تخم مرغ (سفیده را برای داخل خمیر و زرده را برای رومال استفاده کنید)

۱ ق م نمک

۲ ق م شکر

۱ کاسه شکلات صبحانه (حالت کرمی داشته باشد که بتوانید روی خمیر بمالید)

۲ تا ۲/۵ لیوان آرد

طرز تهیه نان ستاره شکلاتی ‌

مراحل و طرز تهیه نان ستاره شکلاتی :

اگر از پودر خمیر مایه خشک معمولی استفاده می کنید باید فعالش کنید.

پودر خمیر مایه و آب ولرم و شکر را مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود سپس نمک و روغن مایع و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و ‌کمی مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و ‌لطیفی بدست آید که به دست نچسبد (حتما خمیر را چند دقیقه ورز دهید)

‌روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود نیم ساعت در محیط استراحت دهید تا عمل آید.

سپس هوای اضافی خمیر استراحت کرده را خارج کنید‌ و خمیر را را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر چانه را گرد کنید و روی میز کار را آردپاشی کنید و کمی روی خمیر آرد بپاشید و هر چانه خمیر را با وردنه به بزرگی بشقاب سرو به شکل گرد باز کنید .

روی کاغذ روغنی یکی از خمیرهای باز شده را قرار دهید رویش شکلات صبحانه بمالید و بعد خمیر دوم را رویش قرار داده و شکلادت صبحانه بمالید و خمیر سوم را هم قرار دهید و ‌شکلات صبحانه بمالید و در آخر لایه چهارم خمیر را قرار دهید و دیگر شکلات نمالید و در قسمت وسط خمیر یک فنجان چایخوری قرار دهید و مانند فیلم خمیر را به ۱۶ قسمت مساوی برش بزنید.

ابتدا به چهار قسمت برش بزنید و هر یک از چهار قسمت را هم به چهار قسمت دیگر برش بزنید و هر برش را چند بار دور خودش بپیچانید تا حالت پیچ پیچی شود و ‌بدون اینکه استراحت ثانویه دهید رویش زرده تخم مرغ بمالید و کاغذ روغنی را داخل سینی فر انتقال دهید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا موقعی که طلایی و برشته شود بپزید (حدود ۳۵-۴۰ دقیقه)

روش فیلینگ کیک و خامه کشی
ارسال شده در تاریخ 3 دسامبر 2020 توسط خدیجه ص با موضوع شیرینی
بازدید : 263
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

لطفا کادر زیر را تکمیل کنید *

©ایران پاتوق / تمامی حقوق محفوظ و مربوط به این سایت می باشد و کپی از مطالب ایران پاتوق حتی با درج لینک منبع ممنوع بوده و پیگیری قانونی خواهد شد.