طرز تهیه پنیر سفید خانگی با دستور مرحله به مرحله و نکات عالی

طرز تهیه پنیر سفید خانگی را با ما همراه باشید . امروز میزان شیری که همسرجان خرید کرده بود خیلی زیاد و ما که این همه شیر در روز مصرف نمی کنیم تصمیم گرفتم  مقداری این شیر رو پنیر خونگی درست کنم  که البته نتیجه هم بسیار عالی شد .

یک پنیر خوشمزه و طبیعی و خونگی سالم برای صبحانه درست کردم , حالا  دستور تهیه اون رو با شما به اشتراک میذاریم.

در این مقاله سوالاتی که در رابطه با تهیه پنیر خانگی برای شما مطرح است پاسخ داده ایم :

•  پنیر سفید خانگی را با چه چیزی درست کنیم؟
• شیر مناسب برای تهیه پنیر چگونه است ؟
• نگهداری پنیر سفید خانگی به چه صورت است ؟
• مایه پنیر را چگونه تهیه کنیم ؟
• میزان نمک مورد استفاده چقدر است ؟

مواد لازم برای تهیه پنیر خانگی

آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری

ماست‏ ۱/۴ لیوان

شیر ۸ لیوان

طرز تهیه پنیر سفید خانگی به همراه مراحل کامل :

۱- شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید

۲- پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و ماست و ابلیمو را اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر تکه تکه شود.

۳- پس از اینکه قسمت های جامد و مایع از هم جدا شدند توری را داخل ظرف بزرگی بگذارید

۴- و شیر دلمه شده را داخل آن خالی کنید ( پارچه باید نازک باشد تا مایع از آن خارج شود اما دقت کنید که سوراخ های پارچه بیش از حد بزرگ

نباشند ).

۵- پارچه را از اطراف با دست بگیرید و همانند شکل جمع کنید و 5 ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا طعم آبلیمو از پنیر خارج شود

۶- سپس پارچه را از جایی آویزان کنید تا اب اضافی خارج شود ( کمی با دست پارچه را فشار دهید تا مایعات خارج شود ).

۷- پس از 30 دقیقه پارچه را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن جسمی سنگین بگذارید ( میتوانید 2 – 3 قابلمه را روی هم قرار دهید )

۸- پس از 30 دقیقه پنیر را از پارچه خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید ، داخل ظرف مقداری اب پنیر بریزید و پنیرها را داخل ان بگذارید و در

یخچال قرار دهید.

سایر نکات مورد توجه :

در زمان آویزان کردن پنیر آب آن را جمع کنید چون برای قرار دادن پنیر لازم است ، میتوانید در صورت تمایل 1/8 قاشق چایخوری نمک همزمان باماست اضافه کنید.