طرز تهیه کوفته نخود کرمانشاهی غذای سنتی و لذیذ

کوفته نخود کرمانشاهی غذایی لذیذ و سنتی که جز غذا های محلسیهم محسوب میشه طعم عالی داره توصیه می کنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم برای پخت کوفته نخود چیست ؟

نخود پخته و له شده: یک و نیم لیوان

گوشت دو بار چرخ شده: ۶۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

پیاز رنده شده: ۲ عدد بزرگ (هم برای داخل دست پیچ و هم برای سس )

آرد نخودچی: ۲ ق غ

نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن

آب لیمو: ۲ ق غ

رب گوجه:  ۲ ق غ

روغن

مواد لازم برای داخل دست پیچ:

مغز گردو، کشمش، پیاز داغ و برگه آلو: به میزان لازم

مراحل و طرز تهیه کوفته نخود کرمانشاهی :

ابتدا نخود رو چند ساعت خیس کنیبن . گاهی آبش رو خالی کنیبن و کاملا بپزین و له کنیبن. حالا، گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده ، تخم مرغ ، نخود پخته و له شده ، آرد نخود چی و مقداری نمک و فلفل با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین.

مایه گوشت را در دستتون‌به صورت گرد یا لوله ایی یا شامی فرم بدین و مقداری از مواد داخل دست پیچ رو داخل اون‌ قرار بدین و جمعش کنیبن .

دست پیچ های آماده شده را داخل یخچال نیم ساعت استراحت بدین.

داخل ماهیتابه ، پیاز رنده شده و رب رو تفت بدین ،نصف لیوان آب ، آبلیمو ، و مقداری نمک و فلفل و آویشن اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین و در تابه را ببندین تا اب جوش بیاد.

دست پیچ ها (کوفته ها ) رو یکی یکی داخل آب جوش بزارید. یک ساعت زمان بدین که دست پیچ ها پخته بشن و سس اون حسابی غلیظ بشه.

کمی نخود پخته داخل سس بریزین. الو و برگه هم داخل سس بریزید تا حسابی سس خوشمزه بشه

دست پیچ های پخته شده با نون تازه و سبزی خوردن و فلفل همدانی و ماست محلی بی نظیره.

طرز تهیه بسبوسه خامه ای لذیذ