طرز تهیه فیله استریپس بسیار ساده و خوشمزه نوعی فینگر فود

طرز تهیه فیله استریپس از فیله مرغ راحتترین روشی که من دارم وقتی مرغ می یرم سینه مرغ رو فیله مکنم و در فریزر همیشه آماده دارم و این به کام سرعت میده البته فیله مرغ در بازار آماده و بسته بندی قابل فروش هست ولی با این کار هزینه کمتری صرف میشه

فیله استریپس یعنی مزه دار کردن مرغ و و بیشتر شبیه مرغ پولکی است من هر موقع ممان داشته باشم چه برای شام یا برای ناهار این فیله در کنار دیگر غذاهام می ذارم هم خوشمزه است و هم بسیار مجلسی .

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس چیست ؟

فیله های مرغ

پودر پیاز

آب نارنج نصف استکان

پاپریکا و فلفل

حریره سیر و فلفل قرمز

آرد گندم

پودر آویشن و پودر سیر

طرز تهیه فیله استریپس

مراحل پخت و طرز تهیه فیله استریپس :

ابتدا  فیله های مرغ رو با نمک و پاپریکا،فلفل،حریره سیر ، پودر پیاز و نصف استکان آب نارنج مخلوط کردم و از شب قبل گذاشتم تا حسابی مزه دار بشه.

یه ظرف بزرگ رو آرد گندم می ریزیم، به این آرد، نمک و پودر آویشن، فلفل قرمز، و پودر سیر اضافه کرده و خوب هم می زنیم.

یه کاسه دیگه رو هم آب و یخ میریزیم و کنار دستمون می زاریم. حتما باید با انبر کار کنیم، دستمون اصلا نباید خیس بشه.

با انبر فیله رو برمی داریم، داخل آرد می غلطونیم و بعد با انبر یه لحظه داخل آب سرد گذاشته و دوباره داخل آرد می زاریم. این حرکت رو ٢بار انجام میدیم.

کار اصلی ما از حالا شروع میشه، هر دو مشتمون رو پر از آرد کرده و فیله رو بین دو دست قرار میدیم و دستامون رو بهم مالش می دیم،چندین بار اینکارو تکرار می کنیم، یادتون باشه اصلا دستتون نباید با فیله تماس داشته باشه،مابین دست و فیله فقط باید آرد باشه.

همینطور به اینکار ادامه می دیم تا آرد به خورد فیله بره، و روی فیله حالت تکه تکه و پولکی شکل به خودش بگیره.

یه قابلمه کوچیک رو روغن ریخته و فیله ها رو دونه دونه داخلش سرخ می کنیم تا ترد و برشته بشه، ۴ دقیقه برای مغز پخت شدن و برشته شدن فیله ها کافیه.

نکات قابل توجه

** سیر رو به هیچوجه حذف نکنید اصلا مزش در فیله ها پیدا نسیت اما در خوشمزه شدن فیله استریپس خیلی تاثیر داره .

** حتما در مالش فیله ها دقت داشته باشید که آرد خوب به خورد فیله بره و شکل پولکی پدا کنه اصلا کار سختی نیست و نیاز به فشار زیاد نداره

ارسال شده در تاریخ 22 ژوئن 2020 توسط خدیجه ص با موضوع آشپزی
بازدید : 593
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

لطفا کادر زیر را تکمیل کنید *

©ایران پاتوق / تمامی حقوق محفوظ و مربوط به این سایت می باشد و کپی از مطالب ایران پاتوق حتی با درج لینک منبع ممنوع بوده و پیگیری قانونی خواهد شد.