طرز تهیه بادمجان انار شکم پر غذای شمالی بسیار لذیذ
آنچه در این مقاله از ایران پاتوق می خوانید
مواد لازم برای تهیه بادمجان انار چیست ؟
بادمجون : ۵ عدد
گردو له شده : ۱ لیوان
سبزیجات معطر : ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری (شامل نعنا، خالیواش، چوچاق یا گشنیز و نعنا و کمی ریحون )
سیر رنده شده : ۲ حبه
پیاز رنده شده : ۱ عدد
رب انار: ۱ ق غ
رب گوجه : نصف ق غ
دستور و طرز تهیه بادمجان انار :
۱. بادمجونا رو پوست می گیریم یه شیار داخل شکمش ایجاد می کنیم و به مدت ۱ ساعت در آب و نمک می خوابونیم تا تلخی بادمجونا گرفته شه.
۲.بعد بادمجونا رو از آب خارج می کنیم و می چلونیمشون تا آبش گرفته شه.
۳.بعد تو تابه کمی روغن میریزیم و کمی سرخ می کنیم.
۴. واسه مواد شکم بادمجون یه دونه پیاز و رنده می کنیم و تفتش میدیم تا آبش کشیده که شد کافیه.
۵. بعد سیر رنده شده رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم، گردوی له شده رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم.
۶. رب انار و رب آلوچه، رب گوجه نمک و فلفل سیاه و گلپر و سبزیجات معطر و اضافه کرده و کمی که تفت دادیم آماده ست.
۷. این مواد رو می ریزیم داخل شکم بادمجونا و بادمجونا رو کنار میزاریم.
۸. یکی دو قاشق از مواد شکم پر مون و میزاریم تو تابه بمونه و ۱ لیوان آب بهش اضافه می کنیم گوجه رو بصورت حلقه ای برش میدیم تو تابه می چینیم.
۹. بعد بادمجونا رو هم روش می چینیم درب تابه رو میزاریم تا با حرارت متوسط واسه خودش کم کم آماده بشه، همین که آبش تبخیر شد و به خورد بادمجونا رفت آماده ست.
۱۰.این غذا رو هم با نون و هم با برنج می تونید سرو کنید، غذای فوق العاده خوشمزه ای هست.
۱۱.برای بادمجوت هم داخل شکم بادمجون رو با این مواد پر کردم و گذاشتم دم بیاد:
پیاز+دوحبه سیر+دونه انارترش یا ملس+ رب انار
نوش جان
پیشنهاد سردبیر
- طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی غذای شمالی بسیار خوشمزه
- طرز تهیه آش شلغم مقوی و مناسب برای فصل سرد غذای خیلی خوشمزه
- کلاف مرغ خوشمزه و خوش طعم مناسب غذای تولد و مهمونی و وعده شام
- بورانی کدو حلوایی طرز تهیه بورانی کدو حلوایی یک غذای گیاهی و خوشمزه
- طرز تهیه فرنی فنجانی یک دسر آسون و سریع و خوشمزه
- طرز تهیه کدو بره غذای کاملا گیاهی , سنتی و محلی مازندرانی