طرز تهیه شیرینی مرنگ (پفکی) با دستور پخت مرحله ای

طرز تهیه شیرینی مرنگ (پفکی) در منزل با مواد اولیه ساده می تونید انواع شیرینی رو بپزید و اما شیرینی پفکی که از بهترین ها است.

مواد لازم برای تهیه شیرینی مرنگ چیست؟

پودر شکر (یا شکر) :4 لیوان

سفیده تخم مرغ: نصف لیوان (حدود 3 عدد تخم مرغ بزرگ)

وانیل:۱ چهارم قاشق چای خوری

هل: 5 عدد (پوست کنده و خرد شده)

پودر کرم تارتار:۱چهارم قاشق چای خوری یا به جای آن همین میزان آبلیمو یا سرکه سفید.

طرز تهیه شیرینی مرنگ

مراحل و طرز تهیه شیرینی مرنگ :

۱. اول سفیده های تخم مرغ و پودر کرم تارتار(یا آبلیمو) و وانیل رو با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا یکدست بشن.

بعد پودر شکر یا شکر رو کم کم به مواد اضافه کنید البته به شدت کم کم و بذارید همزن با دور تند روشن باشه و به صورت دورانی مواد رو خوب مخلوط کنید.باید اونقدر سفیده رو بزنید تا منسجم بشه و با کج کردن ظرف ازش نریزه.

توی این مرحله هل سبز خرد شده(بدون پوست )و اگر دوست دارید کمی رنگ خوراکی یا زعفران رو هم به مواد اضافه کنید .

۲. کف سینی فر رو با کمی روغن چرب کنید و مواد مرنگ رو داخل قیف بریزید و روی سینی شکوفه بزنید یا هر شکلی که دوست دارید بسازید.

فر رو از قبل با دمای ۱۱ درجه سانتی گراد یا ۲۳۰ درجه فارنهایت گرم کنید(تقریبا ۱۰ دقیقه قبل) و بعد سینی رو داخل فر قرار بدید البته در طبقه وسط و بعد ۲۰ دقیقه اجازه بدید شیرینی بپزه و بعد فر رو خاموش کنید.

صبر کنید ظرف ۱ساعت داخل فر خاموش بمونه و بعد ظرف رو همون طور با شیرینی به یخچال منتقل کنید و ۲ ساعت اجازه بدید خنک بشه این کار برای جلوگیری از بوی ضحم تخم مرغ انجام میشه و بسیار هم موثره!

۳. ضمنا یه نکته بسیار بسیار مهم دمای تخم مرغ هست یعنی اگر دمای تخم مرغ شما کم باشه و سرد اضافش کنید مرنگ شما کیفیت مناسب رو نخواهد داشت پس حتما ۱ ساعت قبل تخم مرغ رو از یخچال خارج کنید و توی دمای خونه قرارش بدید.

نکات:

۱) می تونید داخل مرنگ مقداری پودر کاکائو، پسته، گردو و هر چیز دیگه ای بریزید.

۲) مرنگ اگر خوب پخته شده باشه با یه ضربه به راحتی از سینی جدا میشه.

۳) می تونید به جای چرب کردن سینی از کاغذ روغنی هم استفاده کنید.

۴) اگر به جای پودر شکر از شکر استفاده می کنید زمان هم زدنتون زیاد تر میشه.

 

اینستاگرام شاپ پاتوق

ارسال شده در تاریخ 19 سپتامبر 2020 توسط خدیجه ص با موضوع شیرینی
بازدید : 72
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

لطفا کادر زیر را تکمیل کنید *

©ایران پاتوق / تمامی حقوق محفوظ و مربوط به این سایت می باشد و کپی از مطالب ایران پاتوق حتی با درج لینک منبع ممنوع بوده و پیگیری قانونی خواهد شد.